隔夜不能食用有以下食材：
1、隔夜開水都不能喝：自來水燒開3至5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低；
2、隔夜的雞蛋不能吃：雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，有害健康；
3、隔夜茶不能喝：隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成爲細菌、黴菌繁殖的養料；
4、隔夜銀耳不能吃：銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜營養成分就會減少併產生有害成分；
5、隔夜葉菜不要吃：由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽；
6、家庭滷味糟貨不要隔夜吃：將吃剩下的滷味糟貨放冰箱，這種做法有很大的食品安全隱患。
