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拔絲蘋果熬糖的方法：鍋裏先放一勺食用油，再放入50毫升清水和30克白糖，調至小火慢慢順着一個方向不停攪拌，直到糖汁由大泡泡變成很多小泡泡，關火。拔絲菜是一種烹飪技術較高的甜菜，拔絲是將主料經過油炸，放入用水或油敖濃的糖...

拔絲紅薯做法：1、首先將地瓜洗乾淨，並去皮，切成大小均勻的小塊；2、往鍋中倒油，燒至五成熱時，把地瓜放進鍋中炸，炸熟透至色澤金黃時，撈出控油；3、在鍋中放少量油，再放一些白糖，用小火，不停地用鏟子攪炒，炒至白糖融化，待白糖慢慢熬至...

拔絲地瓜用裹澱粉，澱粉能夠很好的增加拔絲地瓜的口感，防止地瓜粘在一起。拔絲地瓜（Thehotcandiedsweetpotatoes）是以地瓜、白糖、油等食材製成的一道色香味俱全的傳統名菜。製作方法總共6種。澱粉是高分子碳水化合物，是由...

拔絲茄子的做法：1、茄子去把去皮，切成小手指頭條形。2、雞蛋、粉芡、麪粉放碗內，加醬油少許，水1勺半，調勻糊，把茄子放入，掛勻糊。3、鍋放火上，添入清油，油熱六成時，下入茄子，炸至紅黃撈出，潷去餘油。4、鍋裏油清出，鍋放火上，下入白...

排骨拔絲的製作分爲以下幾個步驟：1、肋排剁小塊，用一點點鹽醃製一下。2、熟油小火慢炸，作用是熟透排骨，放三片老薑和少許料酒去腥。炸三分鐘左右。3、過後開大火炸，作用是快速把外面一層肉質炸香脆，但不是一咬即碎，達到外焦...

1、首先，把紅薯洗淨、去皮，再切成塊狀，放入清水中浸洗，撈出。這樣操作主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分；2、把鍋放置在旺火上，菜油燒至六成熱時，放人紅薯塊慢慢炸制。炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出；鍋內...

推介香蕉拔絲，做法如下：1、先把香蕉剝去外皮，切成小段，滾上一層面粉，放入用雞蛋清和澱粉調成的稠狀液體中。2、把油鍋燒熱，把拌好的香蕉段逐個放入油鍋中，炸成金黃色時撈出。3、在油鍋內放入白糖，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至...

1、拔絲地瓜拉絲，熬糖是最關鍵的。鍋內放入少許油（約5克），放入白砂糖慢火熬製。熬製攪拌至金黃色。放入炸制好的地瓜，翻炒後起鍋即可拉絲完成。2、在熬製白砂糖時，一定要掌握好白砂糖的變化，熬製輕了不能拔絲，熬製重了就會不...

1、洗好的地瓜去皮，沖洗乾淨。2、地瓜切滾刀塊3、炒鍋洗淨放油，待油至五成熱的時候先放入一塊地瓜試試油溫4、將全部地瓜塊放入油鍋炸至金黃色，注意不要被油濺到燙傷。5、將地瓜塊撈出控油備用。6、油鍋倒入底油，放入2/3...

製作拔絲地瓜時，熬製糖漿是關鍵，先將適量冰糖溶於清水中，然後等待鍋燒熱後倒入，用大火燒開後再加入一些冰糖熬至完全融化，等待糖漿慢慢變色後，用筷子順着一個方向均勻攪拌，熬至糖漿變得粘稠和絲滑，並且沒有小氣泡產生即可。一...

1、先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。2、芝麻揀去雜質後待用。3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。4、將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入...

1、將鍋洗淨，加入白糖，放入少許水，慢慢熬製。2、鍋中放少許水，將冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化後開始慢慢開始冒出大個的氣泡。3、大泡慢慢轉小泡，顏色漸漸變黃，途中要不停的攪拌。4、過糖漿，迅速沒入涼水中，取出，若糖...

有很多人都愛吃甜品，那麼肯定也會有很多人喜歡拔絲種類的甜菜，接下來給大家介紹一下，拔絲種類中的第一步拔絲糖漿是怎麼熬製成功的。首先要把需要的東西都準備好，把油按比例倒入鍋裏，油熱的情況下就可以把白糖倒入鍋中。用...

1、首先準備地瓜300g，綿白糖90g以及適量的食用油。2、然後給地瓜去皮，滾刀切成小塊。3、油溫五成熱中小火下鍋炸，炸至變色撈出，油溫七成熱復炸一次，炸至金黃撈出。4、筷子能輕鬆的戳進去即可。5、鍋中倒入30g油，90g綿白糖，小...

材料:橙子2個，冰糖適量。輔料:水適量。1、橙子剝皮切成小塊。2、把冰糖放入鍋中小火翻炒至變色。3、把橙子倒進去翻炒，待橙子完全被糖包裹住即可。...

1、將甜薯去皮洗淨，切成滾刀盛在小盆裏；將雞蛋打破，蛋清倒入盛甜薯的盆裏，均勻撒上幹澱粉並攪勻。2、在炒鍋內倒入一斤油，當油燒至7成熟時將甜薯放入鍋內油炸。待甜薯炸熟時將其撈出控幹油。準備一個盤底抹一層熟油的盤子，...

1、蘋果去皮，切小塊，泡在鹽水裏。2、蘋果瀝乾水後，蘸上幹澱粉。3、鍋裏倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）4、油熱後放入蘋果，炸至澱粉變硬，撈出控油。5、鍋裏放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥...

步驟/操作：1、土豆去皮切塊，放在清水中浸泡一會兒。2、將土豆拍少許幹澱粉，下油鍋炸制金黃。3、炸好的土豆從油鍋中撈出，瀝乾油並準備好一盤白糖。4、鍋裏下少許油，下白糖，慢慢熬製糖液溶化。5、將炸好的土豆倒入鍋中，均勻翻...

拔絲糖漿熬製方法：食材：白糖50，食用油5湯勺。鍋燒熱，油按比例倒入鍋裏，油熱時把白糖倒入鍋中；用小火開始翻炒白糖，到白糖融化，呈微黃色；開小火不斷攪拌直到糖漿起泡；白糖完全融化呈現淺棕色時，並冒泡時，用鏟子舀起糖汁往下倒，呈直...

先燒一鍋水，開了就將花生米放熟，等水再次開有一分鐘，將花生撈出晾乾；勺內加花生油燒至90℃時，把花生放入油內炸熟透時撈出控油；勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的花...

1、山楂洗乾淨，控幹水，待用。2、用牙籤把山楂穿過。3、再穿第二個，準備好待用。4、穿好的山楂放在一起，待用。5、鍋加熱，先放水，在放糖，加入至糖變成黏糊狀。6、放入山楂串，在鍋裏滾一下。7、取出滾好的山楂串，放在油紙上，晾乾...

拔絲香蕉做法：1、準備材料：香蕉適量、澱粉80克、食用油200毫升、冰糖100克。2、香蕉剝皮切塊。3、容器中倒入香蕉、澱粉，抓勻。4、鍋中倒油，油溫燒至七成熱，放入裹上澱粉的香蕉，炸至微微變黃。5、另起鍋，鍋中倒油，倒入白砂糖，...

不行，水煮地瓜水分太多，不適合拔絲。拔絲地瓜做法：1、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。2、勺內加花生油燒至90攝氏度時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。3、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡，從糖...

1、山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出。2、放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。3、炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化。4、炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻糖液。5、盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上...

拔絲白果的做法如下：將雞蛋打散，取鍋倒入油，使鍋身儘量貼滿油，再將油全部倒出，大火燒熱鍋；放入蛋液，搖動鍋讓蛋液佈滿全鍋，揭下蛋皮，翻面，重複此過程直到用完全部蛋液；將蛋皮切片，上漿，放入油鍋，將蛋皮塊炸脆，炸好取出瀝乾油備用；取鍋...