1、蘋果去皮,切小塊,泡在鹽水裏。2、蘋果瀝乾水後,蘸上幹澱粉。3、鍋裏倒入適量的油(用直徑比較小,比較深的容器比較省油)4、油熱後放入蘋果,炸至澱粉變硬,撈出控油。5、鍋裏放入20毫升的油和60克白糖,用小火炒至白糖溶化,成琥珀色。6、倒入蘋果快速翻炒幾下。7、然後盛入事先抹了油的盤子裏即可。