相關拔絲的精選知識

拔絲白果的白果是雞蛋。拔絲白果是一道家常名菜，菜裏的白果是將雞蛋煎好後切成塊，炸制而成的。拔絲白果成品色澤金黃、形態飽滿，夾起後有糖絲，口感酥、香、甜、脆，味道豐富。...

步驟/操作：1、土豆去皮切塊，放在清水中浸泡一會兒。2、將土豆拍少許幹澱粉，下油鍋炸制金黃。3、炸好的土豆從油鍋中撈出，瀝乾油並準備好一盤白糖。4、鍋裏下少許油，下白糖，慢慢熬製糖液溶化。5、將炸好的土豆倒入鍋中，均勻翻...

拔絲地瓜放白糖150克，清水100克。拔絲地瓜做法如下：主料：地瓜500克。調料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。1、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。2、勺內加花生油燒至90度時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時...

材料：山藥200克，雞蛋1個，麪粉10克，澱粉50克，食用油500克，白糖。做法：1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麪粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥放入掛糊；2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至...

拔絲地瓜用裹澱粉，澱粉能夠很好的增加拔絲地瓜的口感，防止地瓜粘在一起。拔絲地瓜（Thehotcandiedsweetpotatoes）是以地瓜、白糖、油等食材製成的一道色香味俱全的傳統名菜。製作方法總共6種。澱粉是高分子碳水化合物，是由...

1、雪糕切均勻的16份，每份插上一根牙籤備用;2、麪粉，澱粉30克，吉士粉，泡打粉拌勻，放入色拉油50克調成脆漿;3、鍋放火上，入剩餘的色拉油小火燒至五成熱，取出雪糕拍上幹澱粉20克，裹勻脆漿後入鍋內大火浸炸2分鐘至表皮淡黃，撈出抽...

1、小米椒，姜，蒜榨汁，放碗中備用。2、五花肉切小長條，放入鹽，雞精，料酒，醬油，小米椒姜蒜汁，攪攔均勻，再放入生粉攪拌均勻，醃製15分鐘，備用。3、熱鍋放入油，要多一些，能讓肉浮起來還有些空隙，待油老以後，放入醃製好的五花肉進行油炸到...

排骨拔絲的製作分爲以下幾個步驟：1、肋排剁小塊，用一點點鹽醃製一下。2、熟油小火慢炸，作用是熟透排骨，放三片老薑和少許料酒去腥。炸三分鐘左右。3、過後開大火炸，作用是快速把外面一層肉質炸香脆，但不是一咬即碎，達到外焦...

1、山藥洗淨去皮，切滾刀塊，用沸水燙後撈出。2、放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。3、炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化。4、炒至金黃色起泡時，迅速倒入山藥，翻勻糖液。5、盛入抹芝麻油的盤中，灑上芝麻，上...

有三種原因：1、山藥炸完後放置時間太久已變涼。2、糖漿熬製時間太短，還未粘稠就放入山藥。3、糖漿熬製時間太長，將山藥放入會出現糖漿結塊現象。正確做法如下：1、將山藥去皮，切成滾到塊，塊不要太大，然後泡入涼水中，10分鐘換一...

1、把淮山、地瓜去皮、切塊備用。2、在鍋中加入寬油，待油溫升高後分別把淮山、地瓜加入炸熟。3、在鍋中加入適量的水喝白糖，待糖水從白色變爲金黃色並且不斷冒出密集的泡泡即可把淮山的地瓜加入鍋中翻炒，到淮山、地瓜表...

材料：菠蘿一個、澱粉50克、白糖150克、植物油750克。做法：1、將菠蘿去皮切成一小片一小片，盛在盤子裏撒上幹澱粉；2、將油鍋燒至三成熱，將菠蘿條下鍋，炸至慄黃色撈出，再將鍋內餘油倒出，鍋仍放在火上；3、向油鍋中添加白糖和一小...

一、主料：地瓜一個、麥片50克；二、輔料：油、糖；三、做法及步驟：1、地瓜切成1點5釐米方塊，炸熟後撈起；2、七成熱油溫下麥片炸至酥脆撈起，控油入盆；3、糖漿倒入麥片盆中趁熱翻拌均勻，稍涼後撿起裝盤即可。...

開小火，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時即可。拔絲山藥做法：1、原料：山藥、桂花滷、冰糖、熟白芝麻、熟花生油；2、山藥颳去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面兒，菜肋中塗上少許油；3、勺內注入油燒至五成熱，放入山藥...

拔絲地瓜不拔絲通常情況下是因爲製作拔絲地瓜時沒有使用正確的製作方法，製作拔絲地瓜的炸料和炒糖兩個步驟影響菜品的拔絲成功率和拔絲品質。炸料要根據含水分的不同而採用不同的方法，炒糖的時間要足，纔可以拉出更好的糖...

做拔絲蘋果時防止糖粘鍋步驟如下：第一步：先把鍋燒熱，用抹布擦乾淨。第二步：把鍋燒燙，倒少許色拉油或者調和油，晃動鍋使鍋底佈滿油脂。第三步：用幹抹布把多餘的油除掉。第四步：調微火，使鍋的溫度在七十攝氏度左右，放入白糖，用筷子...

主料：紅薯1個。輔料：白糖50克、白芝麻適量、色拉油適量、水1碗。做法：1、將紅薯去皮，洗淨後切成滾刀塊，備一碗清水。2、鍋中放入300克色拉油，待油溫加熱至7成熱，將紅薯放入，翻炒紅薯至金黃色時撈出控油備用。3、鍋內放一碗清...

1、食材：蘋果2個，白糖50克，麪粉適量，花生油100克，白芝麻適量。2、步驟：（1）蘋果削皮。（2）切成小塊。（3）均勻的粘上面粉。（4）鍋中放花生油，油熱之後放入蘋果。（5）炸至金黃撈出。（6）鍋中留底油，放入白糖。（7）中小火把白糖炒融化開。（8）等糖色炒成...

扒絲紅薯的做法：鍋裏油燒熱，下鍋炸紅薯。將紅薯炸得外脆裏嫩即可撈出瀝油。取一盤子，刷一層熟油。不粘鍋裏放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖。等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖。直到糖的顏色變黃，再由黃...

1、山楂洗乾淨，控幹水，待用。2、用牙籤把山楂穿過。3、再穿第二個，準備好待用。4、穿好的山楂放在一起，待用。5、鍋加熱，先放水，在放糖，加入至糖變成黏糊狀。6、放入山楂串，在鍋裏滾一下。7、取出滾好的山楂串，放在油紙上，晾乾...

1、將甜薯去皮洗淨，切成滾刀盛在小盆裏；將雞蛋打破，蛋清倒入盛甜薯的盆裏，均勻撒上幹澱粉並攪勻。2、在炒鍋內倒入一斤油，當油燒至7成熟時將甜薯放入鍋內油炸。待甜薯炸熟時將其撈出控幹油。準備一個盤底抹一層熟油的盤子，...

水拔法：將淨鍋置於中火上，注入清水，加入適量白糖，然後不停翻炒。等到白糖與水成爲一體，糖漿顏色由白變成淺黃時，即可。油拔法：將淨鍋置於小火上，放入少許油燒熱，加入適量白糖，然後不停翻炒，當鍋中白糖成漿狀且色呈金黃時，即可。水...

1、將蘋果洗淨，去皮，去核，切成3立方厘米的塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉，清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。3、原鍋留油25克，加入麥芽糖，用勺不斷攪拌至糖溶化...

第一、每次不用做太多，拔絲茄子時間久了就會回軟，口感會變很差的，所以每次兩根茄子基本上就可以，去皮之後切塊。第二、茄子切成塊之後放進盆裏，撒一把麪粉，把茄子左右搖晃搖晃，讓其均勻的沾上面粉。第三、鍋裏到油燒熱，油稍微...

1、食材展示：奶豆腐500g、蛋液100g、麪粉50g、綿白糖100g、油200ml、水500ml。2、將奶豆腐切成小塊備用。將100g蛋液加入100ml水，50g麪粉攪拌成糊狀，將麪粉放到奶豆腐塊裏攪勻。3、鍋中加200ml油燒至7成熱，放入奶豆腐炸至...