拔絲地瓜放白糖150克 ，清水100克 。拔絲地瓜做法如下：主料：地瓜500克。調料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。1、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。2、勺內加花生油燒至90度時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。3、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖。4、糖至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。5、倒入抹過香油的盤內即可。
