將武昌魚、番茄、黃瓜、豆芽清洗乾淨;將蔥切段,薑切片;鍋中加入適量食用油;將蔥、姜和蒜炒出香味;倒入紅酸湯和木姜子,炒出酸香味;倒入適量清水,大火燒開;將武昌魚放入湯鍋中;把燒開的紅酸湯倒入湯鍋中;中火燉魚15-20分鐘左右;將番茄切片,黃瓜切條;將豆芽與切好的番茄、黃瓜放入湯鍋中,煮熟即可;