用料：涼粉300克、黃瓜絲50克、大蒜4-5瓣、小米辣2-3個、香菜1根、生抽2勺、醋4勺、白糖1勺、檸檬汁一個、水4勺、鹽少許、蠔油。
1、涼粉切丁或者切粗條，切丁較有滋味。
2、蒜和小米辣打碎，小蔥切碎。
3、黃瓜擦絲。
4、調料，香醋，生抽，糖，蠔油，檸檬汁放一塊兒攪勻。
5、檸檬爲精髓。
6、將涼粉和挑樑碼在一塊攪拌均勻出鍋即可。
海涼粉是沿海地區傳統特色美食之一，原料是生長在海底礁石上的一種水草叫雞毛菜，將它曬乾後上鍋熬7-8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩，如瓊脂一般，是沿海城市夏季的一道清新的開胃涼菜。
