原料：蕨菜500克，涼粉卷2條，指天椒10粒，香菜2棵，蒜4粒，姜3片。調料：生抽4湯匙，醋2湯匙，鮮味汁1湯匙，麻油1茶匙，油辣子2湯匙，鹽1茶匙，花椒、幹辣椒各適量。做法：1、蕨菜用清水泡上10分鐘，然後洗淨切成小段備用。2、鍋下水燒乾後，將切好的蕨菜放入焯水。3、撈出過涼後再用冷開水泡10分鐘。4、涼粉卷切成相同大小的小段，擺入盤中。5、指天椒、蒜、蔥、香菜切碎，幹辣椒、花椒備好。6
