用料:絲瓜一根、蝦仁10個、鹽、醬油、蔥花。1、鮮蝦去外殼,再把蝦仁從後背輕輕劃刀,剔出黑線。2、絲瓜洗淨後用削皮器颳去外皮,切薄片。3、熱鍋倒油,放入少量的蔥花爆鍋。4、放入切好的絲瓜片,快速翻炒幾下,加鹽、醬油。5、絲瓜炒半熟後放入蝦仁,翻炒幾下。6、炒3分鐘左右,看到蝦仁通身變紅,加雞精翻炒均勻即可。