備料:冬瓜一個、蝦米適量、植物油適量、蔥花適量、薑末適量、水澱粉適量、料酒適量、鹽適量、味精少許。做法:1、將冬瓜去皮、瓤、籽，洗淨後切片。2、用少許鹽將冬瓜片醃製5分鐘左右，瀝去滲出的水備用。3、鍋中倒入油燒熱，加入蔥花、薑末爆炒。4、鍋中加水一勺、料酒、鹽和蝦米適量，燒開後放入醃製好的冬瓜片，旺火開後改中火燜燒。5、待冬瓜入味後，加入味精，淋入水澱粉勾芡即可。
