1、在處理廣東絲瓜的時候一定要把棱角處莖去除了，如果沒有清除乾淨則會影響到口感。青皮外部不要都清除了。2、在切的時候使用滾刀切。這樣絲瓜的中間位置在炒的時候一直都是鮮甜的。而且比較好下口。3、肉最好是切成片就可以。4、開鍋開炒，把蔥姜爆香。再把廣東絲瓜放進去一起炒。炒的絲瓜有一點汁液的時候就可以把肉塊放進去一起炒。如果沒有汁液的時候可以加入適量的水進去一起炒。
