具體操作方法如下：1、把朝天椒、蔥、蒜切碎；2、土豆切絲，用清水浸泡10分鐘；3、鍋燒開水，放入土豆絲，加適量米醋；4、將土豆絲焯至斷生，撈出備用；5、起鍋熱油，爆香蔥蒜；6、放入朝天椒煸炒均勻；7、放入土豆絲，翻炒均勻；8、加鹽、味精調味；9、出鍋裝盤，即可食用。
