主料:土豆50克。輔料:蔥5克、蒜5克、鹽2克、白醋5克、青紅椒少許或不放(起到配色作用)。蔥花蒜片備用,青紅椒切絲,土豆去皮擦絲。土豆絲焯水10秒。鍋中放油加蔥蒜,加青紅椒,翻炒均勻,加土豆絲,大火翻炒1分鐘。加鹽,醋,翻炒均勻。成品。