酸辣土豆絲怎麼做纔好吃

（1）準備材料，土豆、蔥薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。

（2）將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點。

（3）再將土豆片切成細絲。

（4）用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。

（5）將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

（6）鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

（7）將炸好的花椒撈出，鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

（8）放入泡好的土豆絲。

（9）煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。

（10）放入紅椒絲翻炒均勻。

（11）最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。