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主料：綠豆芽。輔料：白糖，陳醋，紅辣椒，香蔥，鹽，花椒。步驟：1、辣椒洗淨切碎；香蔥洗淨，切丁。綠豆芽用清水沖洗乾淨。鍋中加適量水，燒開。2、豆芽倒入開水中，立即關火。將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保...

酸辣豬皮做法如下：新鮮豬皮燒後洗淨。滷豬皮，高壓鍋20分鐘左右。將滷好的豬皮切成條狀。鍋內油熱後放入生薑和花椒煸出味兒。豬皮下鍋煸出油後放少許老抽上色。放少許老抽後放入青椒和蒜片。將切好的泡菜或泡椒放入鍋中...

所需食材：竹筍，泡椒，鹽等。醃製酸辣筍的做法：1、準備好竹筍。2、將竹筍剝去外皮，洗淨。3、將竹筍切成片。4、將竹筍用清水泡半天，並換幾遍清水。5、接着放進罈子，加進適量鹽，自來水和適量泡椒，鹽水一定要比較鹹，罈子提前清洗幹...

準備材料：蔥花、薑末、蒜泥、小米椒、青花椒、香醋、生抽、糖、雞精、香油、食用油。步驟：1、取一箇中碗，用湯勺加入四勺香醋。2、然後加入兩勺半生抽。3、再加入半勺糖和適量的雞精，並攪拌均勻。4、把薑末、蒜泥加入，並把...

酸辣土豆絲需要過一遍涼水，把已經切好的土豆絲放在水裏面浸泡，這樣是爲了能夠防止土豆絲出現氧化變黑的情況，而且也可以把土豆絲裏邊的多餘澱粉浸泡出來，再炒的時候就不會出現粘鍋了。酸辣土豆絲，製作原料有土豆、辣椒、白...

所需原料：乳黃瓜適量，食用油適量，花椒適量，幹辣椒適量，白砂糖適量，醋適量。具體操作步驟如下：1、45度下刀，不要切到底，可以在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會切到底，一面切完之後，將黃瓜翻180度，切另一面。（切的越細，黃瓜會拉得越...

酸辣蒸魚做法：材料：鮮魚1條、酸辣汁、魚露、白糖、味精、檸檬汁、南姜少許、香菜2根。做法：1、將魚洗淨，在魚身上劃兩刀，水開後上鍋蒸5分鐘，待用;2、將所有調料放入鍋中，加500克水燒開，即成酸辣湯把蒸好的魚澆上酸辣湯，撒上香...

1、華子魚去鱗，去腸等，清洗乾淨2、每條魚在魚背處劃兩三道小口，不要多，燉的時候會碎3、蒜伴，薑片，大蔥白，八角，胡椒粒，小紅辣椒，米醋，料酒，醬油等調料備好。4、炒鍋熱油，先放入八角，胡椒粒，蔥段，蒜，薑片微炒。5、接着放入辣椒炸香。辣...

用料：紅薯粉絲袋裝裏面的1小卷、百葉1張、香菇6個、熟牛肉若干、無錫油麪筋6個、雞蛋1個、食用生粉根據總量按比例調節、生抽3勺子、老抽2勺、醋2勺、鹽適量、味精適量。步驟：1、將紅薯粉絲泡在熱水裏讓其軟化。2、待粉...

中華五千年的歷史，誕生出了許多舌尖上的美味，許多人對吃過的美食念念不忘，酸辣無骨雞爪無疑是其中的翹楚，一起來了解一下它的製作吧！雞爪洗淨，放入鍋中。加入蔥、姜、蒜、花椒、料酒。盆中放入鹽、糖、生抽、蠔油、蒜。加入...

1、將黃瓜洗淨，青蒜、青蔥擇洗乾淨，然後將黃瓜順長一切四條，如過長可攔腰切斷；青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節備用。2、將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內，加入精鹽、辣椒麪拌均，蓋上蓋，放在常溫處1~2天后出酸味時即可食用。黃瓜...

1、準備好各種材料2、鯽魚處理好洗淨。蔥切段，姜、蒜切片，豆腐切塊，木瓜切片。3、鍋內放入冷水，冷水下魚(水剛過魚就好，不要太多）、糟辣子、姜、蒜、辣子面（根據自己喜好辣的程度放）、花椒、蘋果醋、醬油。4、煮沸後，放入豆腐...

酸辣夾沙的做法如下：主料：牛肉、雞蛋。配料：辣椒、酸辣汁、澱粉、鹽。步驟：1、把牛肉剁碎；2、將雞蛋攤成雞蛋餅做皮；3、放一層雞蛋攤的皮，把肉餡鋪上，再放一層皮，用刀面把皮和餡拍實、拍平之後切成小塊，或是小指狀的條形，或切成...

材料:蓮藕、胡蘿蔔、蔥、姜、幹辣椒、生抽、鹽、糖、雞精、醋。具體做法:1、蓮藕切成丁，一定要泡入水中去除一些多餘的澱粉，這樣炒出來的藕丁不會變色；2、胡蘿蔔也切丁，配色好看，也更有營養；3、炒鍋熱油，放入蔥姜和幹辣椒爆...

1、食材：包菜1個，尖辣椒6枚，花生油25毫升，蔥10克，姜適量，八角適量，辣椒油適量，糖適量，白醋適量，香油適量，味精適量，鹽適量。2、步驟：先把卷心菜洗淨。蔥切段、薑切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5個。包菜切成小塊。3、鍋裏放油。放入...

用鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸後，切成很小的塊，加上糖。把鹽和調料鬆鬆地捆在一個布袋裏，放進鍋裏和竹筍一起煮。煮到果醬形成後，把調料布袋拿出來，朝筍泥里加醋或醋酸，再沸煮4-5分鐘然後冷卻，裝進玻璃瓶裏即可。還有一...

主料:蘿蔔皮、辣椒幹或者新鮮小紅椒。配料:蒜瓣、醋、鹽、雞精。1、首先先將蘿蔔用刀削成一片片的形狀，將辣椒和蒜剁成碎末，再在上面撒一點點鹽，大概醃製五分鐘即可。2、再倒上適量生抽，以即將蓋住蘿蔔皮爲宜。3、再倒上...

酸辣魷魚湯：主料：魷魚、乾紅辣椒；調料：生薑、醋、醬油、料酒、鹽、味精、蔥花；做法：1、將魷魚去皮，斜切條紋深至魷魚的三分之二，切斷成長條型；2、鍋內多放油，燒至高溫，放魷魚，爆炒幾下，依次放入生薑、醋、料酒、醬油、鹽、紅辣椒；3...

蒜苗炒酸辣雞雜所需材料：雞200克、雞心100克、蒜苗10根、青椒5只、幹辣椒10只、指天椒10只、蒜3瓣、姜3片、蔥2根、油3湯匙、泡野山椒2湯匙、生粉1湯匙、鹽1湯匙、海天特級金標生抽王1湯匙、雞粉1湯匙。做法步驟：1、雞...

做法一：原料：新鮮手擠檸檬汁、水各2湯匙，糖2茶匙，檸檬皮茸、紅椒粒各1茶匙。1、檸檬汁、水、糖煮滾，放涼至冷卻；2、加入紅椒粒、檸檬皮茸即成酸辣汁。做法二：原料：洋蔥一個，西紅柿兩個，青椒若干，白醋少許，適量鹽和香料。1、洋蔥切...

1、包菜切絲備用。2、小米椒切斷。3、鍋燒熱，放少許油。4、放小米椒煸香。5、放備好的包菜絲快速翻炒。6、放山西老陳醋快速翻炒。7、放鹽和味精快速翻炒。8、可以出鍋了。...

酸辣汁的調試方法：1、準備材料，香醋四勺、生抽兩勺半、鮮貝露一勺、美極鮮味汁一勺、小蔥末3至5根、薑末1塊、蒜泥4至5瓣、麻椒數十粒、小米辣椒4個、糖小半勺、雞粉少許、涼白開50毫升、香油1勺、食用油3勺；2、將蔥花、...

酸辣牛雜湯一個四川風味的美食，不怕辣可以去好好試試。健脾開胃調理。口味：酸辣味。主料：牛雜150克、粉絲25克、胡蘿蔔100克、香菜10克；調料：鹽4克、料酒25克、辣椒油15克、醋25克、芡粉25克、花生油25克；類別：營養不良調理，...

1、把蘿蔔削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；2、把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例爲（1000克）清水加（50克）鹽；3、鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可...

1、土豆削皮後切細絲，泡在水中洗去澱粉。炒前撈出，瀝乾水分。2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。3、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上...