1、洋瓜尖摘去老杆，清洗乾淨，切成３釐米長的小段，蒜切片。
2、熱鍋放油，燒至７分熟，幹辣椒切成兩段下鍋。
3、辣椒變黃後放入蒜片，放入洋瓜尖，大火翻炒。
4、瓜尖變蔫後放鹽，翻炒均勻後起鍋即可。
洋瓜：
佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度羣島，19世紀傳入中國，在中國江南一帶都有種植，是多年生的植物，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
