雞亦尖的做法如下：材料：雞亦尖十幾隻、朝天椒10只、油、醬油、生粉、鹽、酒、姜、糖。步驟：1、洗淨雞亦尖晾乾，將朝天椒剁碎；2、將雞亦尖拌上油、醬油、鹽、酒、姜醃上2小時左右；3、下油燒紅鍋，將雞亦尖放入鍋中炸3分鐘左右；4、加少許水，燜10分鐘左右，加少許糖收汁。
