一、所需材料:雞尖適量、姜適量、蒜適量、檸檬適量、小米辣椒適量二、操作步驟:1、水煮雞尖,放入酒和姜去腥;2、撈出煮熟的雞尖放入冰水,換兩次冰水;3、加入生辣椒、碎蒜蓉、薑片、醬油、醋攪拌;4、放入冰箱4小時左右入味,涼拌雞尖即可食用。