主料：雞爪1斤。
輔料：蒜6顆、姜1塊、香菜2棵、花生20顆、辣椒粉2勺、紅椒10個、雞精適量、香油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量。
做法：
1、將雞爪洗淨、備好。
2、把姜的三分之一切片，剩下的部分剁碎；大蒜切成碎末；香菜切成小段。
3、鍋中放入適量的水，煮開後，放入薑片、雞爪，倒入料酒，煮十分鐘。
4、煮好後撈出，放入冷水多次沖洗，最後一次用涼白開清洗，撈出後放入碗中。
5、鍋中倒入油，將花生炸好後撈出。
6、將辣椒粉、一半的蒜末、薑末，加入鹽、雞精，再倒入剛纔炸好花生後的油調拌。
7、花生拍碎，紅椒切末，跟剩下的蒜末、香菜一起倒入盛有雞爪的碗中，再放入生抽、香油、鹽，最後加入剛做好的油潑辣椒即可。
