主料：大蒜500克、醋500克、糖150克。1、新鮮大蒜備好、撕掉外面蒜皮。2、切掉頭，剪刀剪去尾巴。3、全部清理乾淨，用冷開水加鹽到入蒜裏侵泡1天其中換一次水。4、然後把水倒掉備好醋玻璃罐糖。5、玻璃罐要無水無油放入大蒜。6、倒入醋，醋把蒜要淹沒過。7、最後加糖密封30天后即可食用。 四川泡大蒜是四川一帶的地方風味名菜，屬於川菜系。泡菜，豐富多彩，凡是新鮮蔬菜都能成泡菜，泡大蒜成爲川人餐桌上的一道開胃菜餚。
