用料：白涼粉１０ｇ、小麥澱粉６ｇ、鹽少許、溫水２００ｇ、醋１勺半、糖１小勺、老乾媽１勺、生抽１勺、芝麻油少許、辣椒油適量、炸花生米適量、蒜１瓣、蔥１根、花椒少許。
1、白涼粉、鹽和溫水攪勻。
2、小麥澱粉加少量涼水調勻，倒入１中攪勻。
3、平鋪進烤盤，入蒸箱，選原氣蒸功能，４分鐘即可。
4、蒸涼皮時調佐料，花椒放入鍋裏幹炒出香味，取出碾碎，與其它調料一起攪勻。
5、涼皮晾涼，表面抹麻油，捲起切段。
6、抖散入碗，淋上佐料，撒上花生碎和蔥花，即可享用。
小貼士：
1、白涼粉也可採用蒸鍋大火蒸煮至半透明狀。
2、可依據個人喜好，添加海帶絲、黃瓜絲等配菜，口感更佳。
