涼糕粉和白涼粉不一樣，涼糕粉用的是麪粉、專用米粉或糯米粉。比如，四川涼糕是將麪粉、米粉（涼糕專用）溫水中磨泡在煮沸的鹼水（石灰水）打勻冷凍而成。白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠爲夏季消暑佳品。其原料是天然的仙草粉或者是澱粉類的食物。
