1、準備材料：豆腐200克，熟雞脯肉50克，火腿50克，海米10克。鹽，味精各適量，澱粉2克，雞湯50克，蔥，姜適量，白糖2克；2、將豆腐用刀碾碎，或用手抓碎。雞脯肉，火腿切成小方丁。海米洗乾淨剁成細末。蔥，姜切成細末；3、鍋內放油燒熱，下蔥，姜和海米略炒，放入豆腐煸炒，加入鹽和味精，將水分略炒幹後，加入雞湯和白糖，再放入雞脯肉，金華火腿，略炒幾下，放入水澱粉將汁勾濃，再淋上香油即可出鍋。
