1、青椒、西紅柿切小塊，蔥切碎，雞蛋打成蛋液。鍋內倒油燒熱，將雞蛋液翻炒凝固盛出。倒少許油，將蔥和西紅柿炒散，加調料熬出湯，加配菜、糖和雞蛋翻炒後出鍋。麪條煮熟過涼撈出，澆上西紅柿雞蛋即可。2、西紅柿雞蛋麪是一道家常麪食，原材料有西紅柿、雞蛋、麪粉、鹽、味精、香油、老薑片、蔥花、香菜、花生油、醬油、生抽、花椒粉、柿子椒、香菇等。
