1、先把麪條煮熟：水煮開，下一點鹽，下面條，煮開，筷子攪拌，再下一點冷水，煮開，至麪條熟透，撈起；2、起鍋，下油，油開下肉絲，炒幾下，下清水，煮開；3、把煮好的麪條，放進鍋裏，下佐料，調味；注意：肉絲事先切好用油、鹽、生抽、薑絲醃製20分鐘。
