用油麥菜下湯麪條好吃。湯麪條的做法：1、切少許蔥花，油麥菜洗乾淨，用刀背把菜梗拍開，下鍋以後才能更好的入味。2、小火溫油，待油開放入蔥花爆香，一定要小火，大火蔥花下鍋會糊鍋。3、蔥花爆香後加入600毫升水，冷水放入一個雞蛋，愛吃蛋花的可以待麪條要好的時候放雞蛋。4、大約煮兩分鐘後放入油麥菜。5、加入油麥菜，等待水開。6、麪條煮開的時候放入醬油，醬油一定要等水開面好的時候加入，鍋開以後轉小火。7、麪條製作好後加蝦米或者蝦皮即可。
