油悶大蝦所需材料：大蝦適量，蔥適量，姜適量，糖適量。
油悶大蝦做法：
大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。蔥、姜都切成一寸左右細絲。鍋放油，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。加入水沒過大蝦即可，繼續燒，加少量糖，火調至小火。紅色蝦汁開始變濃稠，加少量醋，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下即可。
油悶大蝦所需材料：大蝦適量，蔥適量，姜適量，糖適量。
油悶大蝦做法：
大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。蔥、姜都切成一寸左右細絲。鍋放油，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘。加入水沒過大蝦即可，繼續燒，加少量糖，火調至小火。紅色蝦汁開始變濃稠，加少量醋，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下即可。
