材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒等；製作方法：首先把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘即可解凍；然後把蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜切小粒，備用；然後在鍋中加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味；然後倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻；然後倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘；最後加糖調味，並轉大火，炒至汁收幹，便可裝盤。
