用料：龍蝦一隻、粉絲適量、大蒜適量、鹽少許、油適量、雞精少許、黃酒15毫升、蔥兩根、紅椒一個、西蘭花少許。
1、龍蝦洗淨，用剪刀剪去龍蝦大小鉗子，然後去頭去腮，蝦尾從背部中間剪開去蝦線，剪成小塊待用，一般剪成8-10小塊。
2、大蒜切末，西蘭花、小蔥、紅椒切好。
3、鍋預熱放入適量的油，將切好的蒜末倒入調小火翻炒至金黃色，加入少許雞精、鹽調味。
4、提前將粉絲用40度的溫水泡軟待用，一般泡15-30分鐘。
5、先取一個適合蒸鍋能容下的盤子，將粉絲打底，龍蝦擺放上面，灑入適量15毫升的黃酒，澆上熬好的蒜泥。
6、待蒸鍋上蒸汽，放入龍蝦蒸8-10分鐘即可。
