擇子豆腐是不會發胖的。擇子豆腐是用一種叫擇子(學名“石櫟”)的野果製作而成的傳統名點。擇子豆腐呈慄殼色，韌而光滑，入口清涼，以冬筍燒煮最佳。擇子豆腐性涼，能清熱解暑，口感淡雅舒適、軟滑爽口。擇子豆腐是天熱時吃的冷飲食品，想吃時取適量擇子粉加水攪成漿狀，慢慢下到煮開的水裏，煮成糊狀。再將煮熟的擇子糊裝入碗盆中，擺涼後泡上冷開水，就成了擇子豆腐。吃時取一塊將其劃成小塊，在一碗中加入醋和少許紅糖或白糖，以甜而可口爲適，再滴進幾滴薄荷，吃起來口感清涼，能降溫防暑。
