材料： 豆腐、胡蘿蔔、西蘭花、香菇、生薑、大蒜、小蔥、陳醋，砂糖，生抽，雞精，熱開水、玉米澱粉，清水。
做法步驟：
香菇提前用冷水泡發，胡蘿蔔用切割器切成花形，西蘭花切成小朵，香菇切成小塊。豆腐切成2.5CM的方塊形、生薑，大蒜，蔥白切碎。鍋內加鹽半匙煮開，放入豆腐塊煮至水再開撈起瀝淨水。氽過豆腐的水，再分別放入胡蘿蔔和西蘭花氽燙1分鐘取出。燙過的蔬菜放入涼水中過涼，平底鍋燒熱放入油加熱準備。在大盤上倒上玉米澱粉，將豆腐沾上乾粉，一邊沾一邊放入鍋內煎。用小火把豆腐四個面都煎至金黃色盛出備用。用兩隻碗分別把調味料，水澱粉料放入碗內調勻。鍋內熱油，放入香菇塊，姜、蒜、蔥蓉炒出香味。倒入事先調好的調味料，大火燒開。加入水澱粉將醬汁燒至濃稠，直至醬汁起泡。倒入豆腐，瀝淨水的蔬菜類，翻炒至都掛上醬汁即可。
