做法:1、食材準備好;2、豆腐用淡鹽水泡過,切成大塊,下豆腐塊炸成兩面金黃,撈起備用;3、尖椒、瘦肉、蔥花都切小顆粒;4、鍋內留底油,煸香乾辣椒;5、下入幹辣椒,炒香;6、加入蔥花和豆豉,加水、食鹽、生抽、燒開;7、加入炸好的豆腐,中火燒五分鐘左右,淋入水澱粉,加少許明油炒勻即可。