豆腐是一個非常便宜也非常好吃的菜，一兩塊錢就能買一大塊。對於不愛吃肉的人來說，豆腐也是一個不錯的補充蛋白質的好食材。每家做豆腐都大同小異，無非就是蒸、煎、煮或者炸。
用料：
510克老豆腐、2湯匙植物油、3湯匙醬油、1茶匙辣椒粉、1根香蔥，切碎、1個蒜瓣，切末、1茶匙香油、1茶匙熟芝麻。
製作方法：
1、 豆腐用廚房紙巾擦乾，切片1釐米厚，然後兩面都撒點鹽，靜置15分鐘，這一步可以讓豆腐滲出水分併入味。
2、 不粘鍋中火加熱，放1湯匙油。
3、 再用廚房紙巾擦乾豆腐，然後下入鍋中開始煎，煎至兩面金黃，盛出。
4、 製作澆汁：取一個碗，混合醬油、辣椒粉、蔥、蒜、香油和芝麻，拌勻。
5、 將澆汁澆在豆腐上即可。
