蒸汽做出的豆腐有豆腥味如何解決

蒸汽做出的豆腐有豆腥味是汽鍋最大的弱點，豆腥味只有在超過130度的高溫金屬的加熱下才能去掉，而汽鍋只能達到100度，所以豆腥味是無法去除的。

如果加入別的添加劑想去除腥味，那麼在點豆腐的過程中就會出現其它的化學反應，是不可行的。

所以做豆腐最好用電鍋或者傳統的竈火，這樣才能沒有豆腥味。