使煎豆腐入味的方法：1、煎豆腐時，應用大火燒沸後，加入各種調味，再轉至小火燜，待燜至湯汁少許時，用水澱粉勾芡，使芡汁均勻包裹在豆腐上，出鍋即成；2、煎熟後再下鍋炒，加入少許水，加鹽這樣就可以入味，後勾芡即可。
