1、豆腐500g切塊放入水中,大火煮沸。2、鍋中放油,加入薑絲、蒜、豆豉、豆瓣醬。倒入豆腐塊翻炒。3、加入生抽5g、鹽3g、水澱粉15g,大火翻炒收汁。4、出鍋淋上適量麻椒碎末,完成。 豆腐製作:豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大衆對豆腐的喜愛推動了豆 腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。