做法：1、麪粉2500克、筋力源15克、開水1200克混合拌成大塊的麪疙瘩。2、稍涼一下，揉成麪糰，揉麪到手光，盆光，麪糰表面光“三光” 即可。3、蓋上半乾的籠布，醒20分鐘。4、醒好的麪糰揉成長條。5、均勻分成小劑子。6、每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。7、三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹油。8、擀成博餅，也不要太薄，太薄到時分開就碎了，大約0.6cm左右厚。9、平底鍋燒熱，不放油，放入單餅。10、烙至兩面鼓包即可,三張餅分開。
