1、麪粉倒入盆中,加入1小勺細鹽。
2、倒入熱水。
3、先用筷子攪拌成面絮,再揉成光滑的麪糰。
4、平均分成6份,稍微滾圓。
5、用手掌壓扁,在其中3片上用手指頭在中心處壓一個窩。
6、倒入食用油。
7、將另外三片蓋過來。
8、用手掌壓扁搓一下將油搓勻,用擀麪杖擀成薄餅。
9、平底鍋加熱,不用抹油。
10、將餅放進去,雙面煎熟即可。
11、土豆洗淨擦成絲,放水中洗去澱粉,瀝乾水備用。
12、尖椒切絲,豬肉切絲,香菜切段。
13、鍋中熱油下入肉絲先炒至斷生。
14、加入蒜末炒香,放入尖椒絲、土豆絲。
15、加入一勺生抽翻,少許鹽炒均勻,最後撒上香菜段即可。
16、取一張餅,放入適量土豆絲捲起來即可。