好吃的梅乾菜做法：1、將五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘；2、將其撈出，幾面都均勻的抹上醬油；3、鍋中入油，開中火，將肉放入鍋中煎；4、煎至上色；5、將梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒；6、將肉切成厚薄適宜的片狀；7、將肉朝下排在碗內；8、均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘即可。提示：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉上最好。
