做法如下：1、備齊食材五花肉，梅乾菜，芋頭，食鹽，醬油，姜，八角，料酒，白糖，植物油；2、將梅乾菜提前泡發，反覆沖洗乾淨，芋艿削去外皮備用；3、五花肉切塊，用沸水焯一下備用；4、熱鍋倒油，把肉塊放入翻炒；5、肉塊煸炒出油脂後，放入蓋、八角一起翻炒；6、倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉塊上色；7、倒入開水，沒過肉面；8、蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉半小時；9、主入瀝乾水的梅乾菜和芋艿；10、大火燒開轉小火繼續燉40分鐘，期間放入適量鹽調味；11.待湯汁收濃即可出鍋。
