芝麻拌梅豆：1、將嫩梅豆擇去兩頭，洗淨，切成細絲；2、放鍋中焯水，出水過涼，放入碗中備用；3、取淨鍋，擦乾水分，炒制芝麻至微微變黃；4、將蒜碾碎加涼白開水、醋、鹽、味精調汁；5、把調好的蒜汁潑入梅豆絲上，拌勻；6、將麻醬用香油破開，把麻醬淋入梅豆絲上；7、撒上炒香的芝麻粒即可。梅豆炒玉米粒：1、將已摘洗好的梅豆放在案板上切碎；2、將切好的梅豆下入清水鍋中焯開至斷生，撈出；3、將燒鍋倒油燒熱，下入玉米粒和焯好的梅豆翻炒翻炒；4、加適量的鹽、雞精，調味炒勻即可。
