主料：平菇200克。輔料：小麥麪粉70克，澱粉玉米30克，泡打粉2克。調料：鹽3克，味精1克。幹炸平菇的特色：色澤金黃，外焦裏嫩。幹炸平菇的做法：1、平菇去蒂洗淨，撕成條。2、平菇條用精鹽、味精醃入味。3、將麪粉、澱粉、泡打粉加水調成糊。4、勺內加植物油燒六成熱，將平菇條逐個掛勻面粉糊。5、下入油中炸透，呈金黃色時撈出裝盤。
