準備材料：餅絲250克、蒜薹200克、雞蛋1個、油適量、鹽適量、醬油少許、香油少許、姜少許。步驟：1、蒜薹、薑絲切好，待用；2、雞蛋打散到碗裏，稍微加點鹽，攪勻；3、買現成的餅絲；4、鍋內油熱，倒入蛋液，煎一個雞蛋餅；5、雞蛋餅煎好盛出，鍋裏重新添油，入薑絲出味後，入蒜薹；6、稍微翻炒，入鹽，入少量醬油，添加少許清水；7、鍋開後放入餅絲，改小火加鍋蓋，燜上二，三分鐘至餅條熱透；8、關火，淋入香油，攪拌均勻，盛盤，把雞蛋餅加上即可。
