1、做法：蒜薹200克，去掉尾部，放入盆中清洗，切成3釐米小段備用，碗中打四個雞蛋，加白醋、鹽，快速攪勻。2、半個大紅椒切絲備用，起鍋熱油，五成熱時倒雞蛋液，煎至定型倒出備用，留底油直接放蒜薹。小火炒至斷生加雞蛋和紅椒絲，放鹽，生抽兩克，中火翻炒均勻出鍋。
