浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。開水下鍋：因爲冷水煮粥會糊底，所以需要開水。開水下鍋就不會有此現象，而且比冷水熬粥更省時間。火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。攪拌：爲了“出稠”，就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，這樣不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
