1、生滾粥是廣東廣州的傳統名點之一，屬於粵菜系。是一種粥品統稱，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。2、豬骨、大地魚或江瑤柱熬製白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉醃製，再加薑絲拌勻。3、用小鍋再把白粥燒開，下肉料，滾後片刻即離火，放進切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時佐以胡椒粉，味道更美。
