1、扁豆擇去細絲，洗淨掰成段；蒸鍋刷上油；麪條抖開上鍋大火蒸10分鐘。2、蒸好的麪條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼；鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末；肉末煸炒變色3、放入扁豆，加入少量的鹽（因爲最後拌上面條還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽！）4、烹入醬油，繼續煸炒；放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘；開蓋放入麪條；麪條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽。5、開蓋將麪條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜；最後用筷子將麪條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可。
