扁豆燜面的做法:主料:.豆角一斤、肉、細麪條一斤。佐料:油,醬油,鹽,雞精。1、豆角洗淨切成段;肉切成肉片,用少量鹽,醬油醃幾分鐘;細麪條一斤,切短;2、下油,油量和普通的豆角炒肉一樣,油熱後,將醃過的肉放入炒鍋;3、待肉變色後,將備好的豆角放入,並放入醬油,鹽,雞精,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一些水,將豆角剛剛沒住即可;4、找一個籠屜放在炒鍋上,將細麪條均勻的撒在籠屜裏,蓋上鍋蓋,中火蒸8分鐘,將籠屜裏的麪條放入鍋中,充分的攪拌即可。不糊鍋的辦法:隨時翻炒;時間到了就起鍋。