1、排骨焯水，洗淨血沫。2、炒鍋內放入色拉油、薑片、八角、桂皮炒香後入排骨翻炒。3、隨後放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色後放入幹豆角同炒，放鹽。4、鍋內加水，沒過排骨和幹豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開後改小火燉10分鐘。5、切面散開，平鋪在燉排骨的湯麪上，讓底下一層面剛好泡在湯裏。6、蓋上鍋蓋，燜10——15分鐘。注意：過幾分鐘就打開鍋蓋看看，別燜糊了。7、面熟了，湯也收幹了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻，出鍋！
