蝦可以做白灼蝦、紅燜大蝦、腰果蝦仁。白灼蝦共有5步，準備食材：蝦250克、蒜5克、姜5克、蔥1克、料酒5克、鹽2克。以下是具體操作步驟： 操作/步驟 1、蝦去蝦線 將蝦去蝦線，準備蔥末、薑末。 2、大火煮變色 加料酒、鹽，倒入蝦，大火煮至變色。 3、鍋中倒油 鍋中倒油，倒入蒜末、薑末、蔥末大火爆香。 4、倒白砂糖 倒入白砂糖、生抽攪拌均勻。 5、倒醬料 蝦擺盤，倒入白灼醬料即可。
